首先，选用新鲜的大骨，或者是排骨之类的
先把先把大骨肉骨头清洗干净，浸泡一两小时左右
然后凉水下锅，加上葱姜料酒，把水烧开了，把血沫等杂质清除干净
然后再把它放到凉水里，清洗干净了，再次下锅，用上葱姜蒜等佐料，倒上料酒大火熬制一小时左右，熬制汤的时候，再把锅里的浮沫谢沫杂质全部再用勺子舀出去然后开成小火儿继续熬制，大约一两个小时，基本上就可以了，这个时候熬出的汤就是乳白色这种熬法熬出来的汤汁既浓郁营养又足胶原蛋白又足，以上所回答，不知道正确与否，请参考
一般来说，汤想要变成乳白色应该要注意以下的点：首先需要将食材放入开水里煮一下，第二选择选富含脂肪和可溶性蛋白质的材料，如鸭子、排骨或是猪蹄等，最后需要需要较大的火候
