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芝麻茄子怎样做的酥脆(芝麻脆皮茄子的做法视频)

芝麻茄子怎样做的酥脆(芝麻脆皮茄子的做法视频)

更新时间:2024-05-12 04:37:01

芝麻茄子怎样做的酥脆

要做出酥脆的芝麻茄子,可以试试以下步骤:

1. 准备材料:茄子、淀粉、盐、芝麻、油、酱油、糖、姜、蒜、葱等。

2. 将茄子洗净切成长条状,撒上盐腌制片刻,再用纸巾擦干水分。

3. 在淀粉中加入适量的盐和芝麻,将茄子均匀地裹上淀粉和芝麻。

4. 开火,锅中加入油,烧至六七成热,放入裹好淀粉和芝麻的茄子,小火慢炸。

5. 炸至金黄色,捞出沥干油,放入碗中备用。

6. 锅中留少许油,加入姜蒜末和葱花爆香,加入适量的酱油和糖,翻炒均匀。

7. 将调好的酱汁倒入碗中的茄子上,轻轻拌匀即可食用。

这样做出来的芝麻茄子口感酥脆,外层金黄色,内部鲜嫩多汁,十分美味。

主料:茄子400克。

配料:熟芝麻30克,色拉油750克。

调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。

(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。

(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。

(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒后出勺装盘,撒入芝麻,即好。

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