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糖酥芝麻茄子的做法(芝麻茄子酥脆的正宗做法)

糖酥芝麻茄子的做法(芝麻茄子酥脆的正宗做法)

更新时间:2024-05-12 16:46:25

糖酥芝麻茄子的做法

1. 准备材料:茄子、淀粉、盐、芝麻、油、酱油、糖、姜、蒜、葱等。

2. 将茄子洗净切成长条状,撒上盐腌制片刻,再用纸巾擦干水分。

3. 在淀粉中加入适量的盐和芝麻,将茄子均匀地裹上淀粉和芝麻。

4. 开火,锅中加入油,烧至六七成热,放入裹好淀粉和芝麻的茄子,小火慢炸。

5. 炸至金黄色,捞出沥干油,放入碗中备用。

6. 锅中留少许油,加入姜蒜末和葱花爆香,加入适量的酱油和糖,翻炒均匀。

7. 将调好的酱汁倒入碗中的茄子上,轻轻拌匀即可食用。

这样做出来的芝麻茄子口感酥脆,外层金黄色,内部鲜嫩多汁,十分美味。

用料

圆茄子

白糖

淀粉

白芝麻

步骤 1

把茄子去蒂洗净去皮,切条。切好的茄条,均匀沾上干淀粉

步骤 2

锅内放油,烧八成热,把茄条逐个下锅里,炸呈金黄色,倒出沥油

步骤 3

锅中留少许底油,放入白糖、加少量水,不停搅拌化开白糖,看到锅中糖汁气泡变小,略微变色后,加入炸好的茄条,均匀裹上糖汁,出锅前加白芝麻,调匀即可

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