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红酸汤鱼火锅的正宗做法(酸汤乌鱼火锅的正确做法)

红酸汤鱼火锅的正宗做法(酸汤乌鱼火锅的正确做法)

更新时间:2024-05-10 04:21:54

红酸汤鱼火锅的正宗做法

用料鱼 1500克、小香葱 5根、花椒 1小把、西红柿 1个、酸菜 1小盘大蒜 4瓣盐 、少许生抽 1/2汤匙蚝油 1/2汤匙、花椒油 1/2汤匙

做法步骤

1、鱼加入葱姜蒜,少量生抽腌制入味,至少15分钟。菇类洗净备用,豆芽洗净备用。

2、姜葱蒜适量,一个西红柿,少量洋葱,(能吃辣最好加小米辣和干辣椒)备用

3、热锅凉油,加入花椒一小把,姜葱蒜爆香。

4、加入西红柿(能吃辣这里加入小米辣和干辣椒)爆香

5、加入少量糖(冰糖、白糖亦可)

6、一小碗红酸汤,下锅,爆香,翻炒2分钟。

7、加入适量的水煮15分钟,把酸味全部煮出来,香味激发出来

8、加入菇类,增加鲜味,如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽。

9、加入豆芽和金针菇,吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

10、加入鱼片和洋葱,洋葱提味去腥。

11、加入少量的绿叶素菜,后面也会很好吃,最后加一点大葱

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