鸡蛋是日常生活中特别常见的一种营养产品，吃鸡蛋对身体非常的好，而且鸡蛋最主要就是用鸡蛋清和鸡蛋黄两个部分组成的，鸡蛋清和鸡蛋黄的营养价值都非常的高，每天早晨的时候都可以吃一个鸡蛋来补充人体的能量和营养，还能够促进发展。
鸡蛋的结构由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成。其中，蛋壳和蛋壳膜起保护作用。因为碳酸钙是形成蛋壳的主要成分，所以蛋壳上还有气孔，保证胚胎发育时的气体交换。蛋白可以保护胚胎并提供小鸡发育所需的养分，占整颗蛋60%重量，其中9成是水分，剩下的蛋清几乎都是蛋白质。
蛋黄由一半脂肪与一半蛋白质构成，占整颗蛋30%重量。
