酵母发面时间过长怎么办

酵母发面时间长了的话，会出现一股酸味，这个时候我们可以往里面加入一些碱进行中和，提高口感。

另外为了避免发面过长，在搅拌面粉时，可以加一点食醋，能缩短发面时间，或者是加一点酸奶，这样不仅发酵时间短了，做出来的馒头也更香甜。