松茸菌在没有开伞的情况下，个头越大它的营养价值就越高，价格也越昂贵。
松茸根据大小分4个等级
3~5厘米的
这样大小的松茸还没有成熟，味道比较差，营养价值和功效也没有大点的松茸好，所以这个尺寸的松茸是价格最便宜的，你在购买松茸时，一定要问一下店家的大小，不要花高价买到小的松茸。
5~7厘米的
这个大小的松茸大概已经成熟了，5-7厘米的口感还是比较嫩的，不管味道还有营养价值方面，还是比较一般的。
7~9厘米的
这个尺寸的松茸属于完全成熟的，它们不管是在营养价值，还是在功效上面都非常好。而且7~9厘米的松茸是性价比最高的。在市面上最受欢迎的就是7~9厘米的松茸了！买这个尺寸的松茸最划算，送人也是很不错的。
9-12厘米的
这种松茸在没有开伞的情况下是松茸中的极品。数量少价格又昂贵，而且不可多得。在口感上和7~9厘米的一样，功效也一样。因为稀少，所以价格特别昂贵，性价比不高！
