松茸的大小并没有绝对的好坏之分，因为不同大小的松茸都有其特点和用途。
大的松茸通常含有更多的肉质，适合切片或烹饪整颗使用，而小的松茸则更适合用于加工成松茸粉或制作其他食品。最终选择取决于您打算如何使用它们以及个人口味偏好。
大的好
大松茸的口感、味道更好，香气更浓郁，因为肉质够厚实。松口蘑是口蘑科，口蘑属真菌。子实体散生或群生。菌盖直径可达25厘米。扁半球形至近平展，污白色。具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，细嫩有特殊的清香气，肥厚。菌褶较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮。菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片.内实.基部稍膨大。菌环生于菌柄上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。担子棒状，孢子印白色，无色，光滑，宽椭圆形至近球形。生长环境：生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上.与松属、栎属的须根发生共生关系，菌根所在地形成直径2-10米的蘑菇圈。松口蘑蘑菇圈大小主要取决于土壤中的营养条件松口蘑产区的土壤主要为瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黄壤土。
