迷你小烤箱蛋糕卷是一种非常受欢迎的小甜点，制作起来也非常简单。以下是迷你小烤箱蛋糕卷的做法：
所需材料：
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 50 克
- 低筋面粉 50 克
- 泡打粉 1/4 小匙
- 牛奶 30 毫升
- 香草精 1/2 小匙
- 奶油 30 克
- 果酱适量
- 糖粉适量
步骤：
1. 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中，轻轻拌匀。
3. 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入迷你小烤箱中，烤制 12-15 分钟，直到蛋糕熟透。
5. 取出蛋糕，放凉后用刀片沿着边缘切开，取出蛋糕卷。
6. 在蛋糕卷上涂上奶油，放上适量果酱，然后将蛋糕卷卷起来。
7. 将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏 10 分钟，取出后撒上糖粉即可。
温馨提示：
1. 烤制时间因烤箱型号和个人口味而异，可以根据实际情况适当调整。
2. 蛋糕卷的果酱和奶油可以根据个人口味进行选择和搭配。
