腐竹泡发是用冷水好还是热水好（腐竹用热水泡好还是冷水泡比较好）

温水

腐竹不建议用热水泡或者是冷水泡，用温水泡会更好一些，使用热水泡发虽然能缩短泡发时间，但是很容易将腐竹泡烂，口感降低，冷水很难将腐竹泡发好，需要很长泡发时间，用温水不仅能缩短腐竹的泡发时间，还能避免将其泡烂，口感也会更好。

腐竹泡发用冷水千万不能用热水，如热水一泡就泡烂了，因为腐竹本身是熟的冷水泡开之后就可食用，或凉拌非常的营养可口。