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螃蜞螯正宗做法(螃蜞的做法大全)

螃蜞螯正宗做法(螃蜞的做法大全)

更新时间:2024-05-11 23:38:46

螃蜞螯正宗做法

材料:野生小螃蜞1300克、食用盐300克、蒜子、生姜、干辣椒适量

步骤

1,先把生姜蒜分别切片、干辣椒切段,然后再把提前清洗干净的螃蜞盆中放入200克高度白酒杀菌去腥,再放入姜片、300克食盐,用筷子搅拌均匀,腌制十二小时备用

2、腌制时间到时捞出螃蜞,沥干水分放入一个无水无油的盆中,再挑去腌制时的姜片,腌过的汤丢弃不用,再在盆中放入蒜片干辣椒段、姜片、20克白糖、50克生抽、10克香醋、搅拌均匀

3、连同汤汁一起装入一个干净无水无油的瓶中,然后再放入一半黄酒,一半凉白开的混合液,要漫过螃蜞为标准,然后盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制一个星期美味即成。腌好以后螃蜞的脚吃起来非常爽脆。既下饭又下酒是一道非常不错的开胃小菜

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