红烧大头鱼炖豆腐的做法（大头鱼块炖豆腐的做法）

食材

草鱼: 1条；老豆腐: 1块；油: 适量；盐: 适量；大蒜: 适量；蒜瓣: 适量；生姜: 适量；料酒: 适量；酱油: 适量；干辣椒: 适量；

步骤

鱼洗净，切块，用料酒腌制10分钟。

大蒜切段，干辣椒切碎，生姜，大蒜备好。

豆腐切片。

先将豆腐煎好起锅。

放入适量的油，放入鱼煎制。

将鱼煎至微微金黄色，放入适量的盐，酱油上色。

放入煎好的豆腐。

放入适量的水，接着放大蒜杆，干辣椒，生姜，大蒜瓣焖煮。

出锅前3分钟放入大蒜叶，煮上2-3分钟即可。