第一步：炒制鲊面，先炒黄大米，再加入花椒继续炒，直至大米呈现焦黄色，再加入少量盐，少许陈皮，用搅拌机打碎，记住不要碎成粉末，有点颗粒状才好。
第二步：牛肉切片，加入盐、料酒、香油、生姜腌制10分钟。
第三步：将牛肉片裹上一层鲊面继续腌制，鲊面要湿透，不够湿需要撒一点水。腌制好的标志是用手指捏鲊面里的米颗粒一捏就碎。
第四步：火上架蒸锅，水烧开并且上汽之后将牛肉放入，蒸5分钟即可出锅，撒上香菜和一点煳辣椒面就可以吃了。
1.把牛肉切成薄片，姜切丝或切成末。把辅料逐一放进并拌匀。
2. 腌半个小时，最后放入蒸肉粉拌匀。
3.可以加上芋头之类的一起拌
4.然后可以抓点出来油炸或者蒸，不错
