1、 将花肉洗净并切成条状，把咸腌菜洗净并切碎。
2、 热锅加油，冰糖下锅融化，放入豆瓣酱煸香，将五花肉下锅，中火翻炒，加入花椒后，稍关小一点火。
3、 待肉表面收缩，加老抽继续翻炒 然后加水，淹没过肉条一些，放入干辣椒，煮沸后入放腌咸菜，大火煮沸。
3、 上锅盖改小火慢慢烧烧至肥肉酥烂，加少许鸡精后即可出锅。
材料:五花肉500克、油适量、盐适量、咸菜 200克、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量
步骤
1、五花腩肉去皮洗净，切成小正方形
2、用冷水冲洗干净
3、咸菜切碎。
4、爆香蒜头
5、倒入切碎的咸菜炒干水分。加入糖蚝油调味
6、再次爆香葱头蒜头
7、倒入飞水的五花腩肉番炒。
8、倒入料酒生抽
9、加入两匙叉烧酱
10、加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟
11、焖至收汁，铲起备用
12、焖完花腩的汁用来焖酸
13、在咸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
