如下:
五花肉500克、盐50克、白糖50克、料酒50毫升、酱油50毫升、八角2个、桂皮2片、姜2片、蒜3瓣
步骤：
1. 将五花肉洗净，擦干水分。准备好盐、白糖、料酒、酱油和调料。
2. 将盐、白糖、料酒、酱油放入一个大碗里，搅拌均匀。
3. 将八角、桂皮、姜、蒜放入一个纱布袋里。
4. 在五花肉两面抹上调料，放入腌菜瓶里，将调料和纱布袋一起放进去。
5. 盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方腌制三天至一周，期间每天翻动一次。
6. 腌制好后，将五花肉取出，清洗干净表面的调料。
7. 将腌制好的五花肉放入锅中加水煮沸，去掉浮沫。
8. 将火调至中小火，继续煮30分钟至五花肉煮熟。
9. 将五花肉捞出，切成薄片即可食用。
如果喜欢口感更咸，可以在腌制时加入更多的盐。如果喜欢更甜的口感，可以适量增加白糖的量。
答题公式1： + + 上海咸肉的腌制方法家庭版是比较容易的。
1、因为在家里腌制咸肉的情况下，皮可以不剃掉；而商店里出售的咸肉必须剃掉皮，这样就能让咸肉更快的入味。
2、在腌制前最好将咸肉泡在清水中，泡去盐分，这样可以防止咸肉味过重。
接下来可以用蒜、生姜、洋葱等辅料搭配腌制，让咸肉更加入味。
3、如果腌制的咸肉还需要保存，在冷藏箱中可以保存大约1个星期，如果想要长期保存，可以将其切成小块，再放在袋子里放入冰箱里冷冻。
