家里没有酵母粉了不可以用小苏打代替。酵母粉用于发酵面团,做馒头或者是包子使用,而小苏打属于一种食用碱,是碱性的食物,一般用来调节食材的酸碱度。用苏打粉做面包会有碱味,面团颜色会发黄,卖相和口感都无可取之处。小苏打不可以代替酵母,用苏打粉做面包,没有香气也没有蓬松感,而且还会破坏面粉中的维生素。
用苏打粉、蜂蜜、高度酒都可以,苏打粉效果跟酵母粉差不多。用蜂蜜每500克面。用水250毫升加入20克蜂蜜,一起和面,面揉匀后要发酵4至6小时即可。
家里没有酵母粉了不可以用小苏打代替。酵母粉用于发酵面团,做馒头或者是包子使用,而小苏打属于一种食用碱,是碱性的食物,一般用来调节食材的酸碱度。用苏打粉做面包会有碱味,面团颜色会发黄,卖相和口感都无可取之处。小苏打不可以代替酵母,用苏打粉做面包,没有香气也没有蓬松感,而且还会破坏面粉中的维生素。
用苏打粉、蜂蜜、高度酒都可以,苏打粉效果跟酵母粉差不多。用蜂蜜每500克面。用水250毫升加入20克蜂蜜,一起和面,面揉匀后要发酵4至6小时即可。