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没有酵母粉用什么代替(没有酵母可以用什么东西代替)

没有酵母粉用什么代替(没有酵母可以用什么东西代替)

更新时间:2024-05-09 22:38:28

没有酵母粉用什么代替

可用蜂蜜、白酒等代替酵母粉。

1、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

2、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

注意事项: 和面尽量用纯净水,自来水中含有氯,会抑制酵母的功效 ,自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯,但一定要冷却后再用。

可以用食用碱。用食用碱发出来的面吃起来面香味特别的浓郁。而且口感也特别的松软好吃。但是注意用量不要过多,过多发出来的面颜色会发黄,而且口感不好。

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