主要食材：蚕豆一盘，肉末小半碗。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱一小把，老姜3片，大蒜一瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，淀粉1勺。
第一步 剥蚕豆，把新鲜的蚕豆剥去外壳，记住在炒制前剥，不要早早剥好。肉切丝，葱姜蒜切好备用。
第二步 炒制，起锅烧油，油热先倒入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色，然后加入生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，翻炒均匀后加入蚕豆，少许清水，和蚕豆齐平，盖上锅盖大火焖煮5分钟，让蚕豆充分吸收肉末的鲜美。
第三步 勾芡，碗中加入1勺淀粉，加入清水，调成糊状，蚕豆煮至软烂时倒入淀粉糊勾芡，煮至冒起大泡，再加入一勺蚝油提鲜。出锅。
主材：蚕豆500克、糯米面1000克
辅料：盐、花椒粉、白砂糖
做法步骤详解
第一步：农村地里摘蚕豆，要选择大颗饱满的，若是不在农村，可以在菜市场购买；
第二步：拨开外壳，用开水煮熟，切碎备用；
第三步：糯米面和煮熟的蚕豆切碎一起混合搅拌，揉搓均匀；
第四步：放置一会儿，继续揉面；
第五步：揉成这种就行了，比较均匀，不能太稀了；
第六步：揉好的面团，切成小方片，备用准备下一步；
第七步：直接下锅油炸，炸酥，松软就可以了，喜欢吃脆的就炸成金黄色；
第八步：出锅后就可以开吃了，看到没有，颜色嫩嫩的绿色，超级好看；
第九步：吃咸味的，可以放花椒面，盐。喜欢吃辣就放辣椒，建议别放辣椒；也可以放白砂糖，甜味更香醇；
