是由于受潮保存不当引起的，但是发黄的冰糖不好了就不要吃了
冰糖变黄通常是由于放置时间过久导致,在存放时间过久的情况下,可能使冰糖与空气接触,由于不断被氧化,所以冰糖的颜色会发生改变。
平时一定要放到一个保鲜袋子里面，不要让里面进入了空气或者是水分。
冰糖变黄可能是长期接触空气氧化结果，可以吃的。
冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分.无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色,都称为黄冰糖。
白冰糖就是进一步提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。成分、功能基本相同。
