黄色的冰糖是咋回事（买的黄冰糖就表面黄色正常吗）

黄色冰糖，也就是多晶冰糖也叫老冰糖、土冰糖，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，所以里面会残留少许的杂质，但是却保留了蔗糖里的营养价值，但是颜色却发黄，而且会深浅不一。这样的冰糖是我们老一辈都在吃的，一种原始的糖类提取物，但是多晶结构是不规则的，导致黄色的冰糖块大，用的时候需要自己敲碎。

黄色的冰糖是老冰糖，比那种白色的要好