米糖的具体做法:
1.除了爆米花,还需要预备水、葡萄干、红糖和白糖。你可以选择这两种糖中的一种,或者你可以混合这两种糖。糖的量可以自己调节。假如喜欢甜的,就多放点糖;假如不喜欢甜的,就少放点糖。
2.烧热炒锅,放入水和糖;
3.做饭时用铲子搅拌,以免糊煮。糖浆浸透后,转小火继承煮;
4.跟着糖浆越来越稠,表面的气泡会越来越小。继承小火煮,边煮边搅拌;
5.煮至糖浆浓稠相宜,表面没有那么多气泡即可关火;
6.将葡萄干和爆米花放入锅中,趁热搅拌;
7.搅拌后,糖浆将爆米花和葡萄干混合,使其变得粘稠。
8.在浅盘上刷一层核桃油(也可以用其他食用油),刷油可以防粘;
9.用刮刀或手将米花糖压平,并尽可能推紧;
10.压制完成后,将米糖倒放在面板上,用锯齿刀切成小块
米糖做法:
1. 粳米糖:将白糖和水煮沸,加入淘洗干净的粳米,然后将火调至小火,煮熟后捞出,晾凉后可以切成小块食用。
2. 红枣糖:将红枣洗净去核,切成碎末,放入锅中煮热,加入白糖,搅拌至糖溶化后,加入淘洗干净的糯米,然后将火调至中火,不停搅拌至糯米煮烂,再捏成适当大小的小块即可。
3. 芝麻糖:将白糖和水煮沸,加入淘洗干净的黑芝麻,不停搅拌至糖浆变稠,在倒入模具中晾凉后即可食用。
4. 栗子糖:将糖和水煮沸,加入切成小块的栗子,慢火煮30分钟,直到糖浆变得粘稠,颜色变成深褐色,即可关火,晾凉后切成小块食用。
5. 蜜枣糖:将枣洗净切成末,放入锅中加入冰糖和蜂蜜,翻炒均匀后加入少许水搅拌至糖溶化,继续加少许水,不断翻炒均匀,最后将炒好的糖晾凉,再切成小块即可食用。
以上是米糖的几种常见做法,如果口感偏甜的话建议减少糖的用量,同时也可以加入适量的香料,如八角、肉桂等,来提升口感。不过要注意的是,糖类食品过量摄入会增加身体负担,容易引起肥胖、糖尿病等疾病,建议适量食用。