焦糖冰冰做法（自制焦糖冰的做法）

主料细砂糖(180g)，淡奶油(370ml)，牛奶(250ml)

辅料水(70ml)，香草夹(一支)，蛋黄(6个)

厨具其它

步骤



1、准备原材料



2、将糖和水放入锅中，将香草夹从中间刨开，用小刀把籽轻轻刮下来放到糖水中，小火把糖化开，再用大火（不要搅拌），直到颜色变为琥珀色关火



3、加入奶油搅拌直到焦糖熔化为止，再加入牛奶、蛋黄轻轻搅拌，再用中火熬制粘稠，关火，冷却。



4、放入冰淇淋机内



5、或者用冰箱冻制，中间用电动打蛋器打4-5次（搅拌次数越多口感越细腻）