主料:生姜100g、青椒2个、甜椒1个
辅料:盐1茶匙、生抽2茶匙、植物油1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、鸡精1茶匙
炒姜末的做法:
步骤1.生姜洗净后,切丝备用。烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用;
步骤2.青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒丝;
步骤3.甜椒用同样的方法,洗净切丝备用;
步骤4.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入花椒,小火煸香;
步骤5.放入生姜丝,大火翻炒;
步骤6.调入适量生抽;
步骤7.放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀;
步骤8.调入适量细砂糖;
步骤9.食材都熟了之后,调入适量盐;
步骤10.调入适量鸡精;
步骤11.翻炒均匀,关火,起锅。
姜末是一种具有强烈味道的香料,可以为您的菜肴增添独特的味道。以下是一些使用姜末制作美味菜肴的方法:
1. 姜末烤鸡:将姜末、蒜末、辣椒粉、生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料混合,涂抹在鸡肉上,烤制过程中再撒上一些姜末,香味四溢,口感鲜美。
2. 姜末煎鱼:在煎鱼时,撒上一些姜末,可以去除鱼的腥味,同时增加菜肴的口感。
3. 姜末炒肉:在炒肉时,加入一些姜末,可以增加菜肴的香味和口感。
4. 姜末凉拌菜:将姜末、醋、糖、盐、香油等调料混合,凉拌蔬菜或者水果,口感清新爽口。
5. 姜末烤鸭:将姜末、蒜末、盐、糖、料酒等调料混合,涂抹在鸭肉上,烤制过程中再撒上一些姜末,香浓可口。
6. 姜末炖汤:在炖汤时,加入一些姜末,可以增加汤的口感和香味。
总之,姜末是一种非常实用的调味料,可以为您的菜肴增添独特的味道和口感。根据不同的菜肴和口味需求,灵活运用姜末,可以让您的菜肴更加美味可口。