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腊肉焖鸡的做法(干焖腊鸡的家常做法)

腊肉焖鸡的做法(干焖腊鸡的家常做法)

更新时间:2024-05-11 04:55:01

腊肉焖鸡的做法

干锅腊三绝(腊兔,腊鸡,腊鱼)原料主料:腊鸡100克,腊鱼100克,腊兔100克,黄瓜100克,青红椒50克。调料:姜5克,蒜瓣5克,豆瓣酱5克,香料(八角、桂皮、花椒各2克),盐2克,味精2克,高汤100克,辣椒粉5克,香油5克。

做法1、腊鸡、腊鱼、腊兔切成2厘米见方的块,用80℃热水泡制1个小时捞出,沥干备用。黄瓜、青红椒切片。

2、将腊鸡、腊鱼、腊兔投入五成热油中炸透至酥,然后倒出,沥净油分备用

3、锅放油烧六成热,锅中放入姜、香料、豆瓣酱、辣椒粉、蒜瓣旺火煸香,放入炸好的腊鸡、腊鱼、腊兔一起煸炒,加入高汤,改小火焖3分钟,放入黄瓜、青红椒,淋入香油,收汁装干锅带火上桌。特点此菜油多汁少,腊味浓,香辣扑鼻。

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