1、如果我们发现饺子馅变酸了，先看我们在进行拌料的时候是不是把醋加多了，如果是我们把食用醋加多了的话，那自然而然就会让肉变酸，我们可以使用小苏打这种碱性食物来进行馅料味道的中合，小苏打是我们常见的碱性食物，它是做肉包是用的白色的像面粉一样的食材。可以少量的加入到馅料里，进行搅拌均匀就好了。
2、但如果我们发现我们的饺子馅变酸了，也有可能是我们肉馅本身发生了变质然后产生出了酸味，如果是这种情况的话，我们最好是把它丢掉，千万不要觉得浪费就不丢掉它，过味的东西吃了对身体会有很大的伤害。我们自己的身体健康最重要。我们在放置饺子肉时最好进行冷冻法，它可以有效的防止食物长时间不变质。
