用温水浸泡20分钟即可。
1
把米粉浸泡软后捞出，热锅放油，油热后放入鸡蛋炒散，放入少许绿豆芽，猛火炒软后放入米粉。
2
米粉下锅翻炒片刻，放入盐、酱油、味精、蚝油，翻炒入味，出锅前撒入葱花。
泡10分钟
做法
1· 准备材料。
2· 瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml；鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀；包菜洗净，切丝。
3· 米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。
4· 米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。
5· 热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
6· 热锅放油，放入肉丝，炒至变色。
7· 放入包菜，翻炒约1分钟。
8· 放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。
9· 加入米粉和鸡精，炒匀即可。
