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水煮白切肉的正宗做法(水煮白切肉的正确做法)

水煮白切肉的正宗做法(水煮白切肉的正确做法)

更新时间:2024-05-09 23:24:01

水煮白切肉的正宗做法

食材:

瘦肉500克,花生油40毫升,食盐2克,生抽2汤匙,白糖3克,八角5克,花椒3克,香葱10克,鸡精3克,红辣椒5克

步骤:

1

煮锅放水,加入八角、葱结、花椒粒大火烧开10分钟,后加入瘦肉

2

继续煮15分钟

3

煮好的猪肉浸泡15分钟后捞起放凉

4

香葱、红椒、蒜头分别剁碎

5

炒锅放油,把步骤5的材料放入爆香,后加入生抽、食盐、白糖、鸡精炒匀调制蘸汁

6

瘦肉切成薄片,蘸汁食用

材料:五花肉、葱姜蒜、白芝麻、红枣、香菜。

香料:八角、香叶。

调料:辣椒粉、香醋、食盐、生抽、老抽、芝麻油。

制作方法:

①选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样,我们要用肥瘦相间的上等五花肉,这样做的白切肉才会更香更嫩,也不会油腻,下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿,用水把血水和杂质都洗干净。

②在电饭锅里家一些清水,放进五花肉,加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽,盖上盖子按下煲汤键,让它煮一个小时。

③当五花肉可以轻松插进筷子时,就说明煮熟了。不过,先不要捞出来,我们要把五花肉煮的更烂一下,让它继续煮15分钟,然后把五花肉捞出来。

④在煮五花肉的时候,我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末,放进碗里,加一些白芝麻和辣椒粉,把食用油烧热后,浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上,就会产生浓浓的香辣味。

⑤在另一个碗里,加一些食盐、陈醋和芝麻油,搅拌均匀后,倒进辣椒油碗里,再搅拌均匀,料汁就做好了。五花肉放凉之后,用刀切成片,装在盘子里。撒一些香菜,把料汁直接浇在肉片上就行了。当然,你也可以蘸着吃。

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