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芋头丸是怎么做的 芋头丸是怎么做的(芋头糯米丸的制作方法)

芋头丸是怎么做的 芋头丸是怎么做的(芋头糯米丸的制作方法)

更新时间:2024-05-10 13:28:28

芋头丸是怎么做的 芋头丸是怎么做的

1.芋头清洗干净,放入锅里,加入适量的水。煮熟!(可以轻松用筷子扎透就说明煮熟了!)

2.捞出来稍微放凉!

3.不烫手时剥去芋头的外皮!

4.往芋头里面加入5克盐(今天煮的芋头剥皮后刚好是1000克!)用手把芋头捏碎,成糊状!芋头这个时候温温的比较好捏,不要等到放凉了就会变硬不好捏!

5.加入600克纯正红薯淀粉!(芋头的吸水性不同,要适当调整用量!一般的在450克~600克之间!自己根据自己买的芋头吸水性适当调整就好!)有条件的可以放入一些剁好的肉糜进去就变成肉芋圆啦!

6.把它和成一个光滑的,不软不硬的芋头面团!

7.放案板上,先把芋头面团分成三份!因为比较大,不好操作!

8.先取其中一份搓成长条!

9.搓成你想要的丸子的大小,再分割成小剂子!

10.取一个或者两个小剂子在手心搓圆!也可以取两三个放到桌子上来搓圆!这样可以大大提高效率!

11.依次把所有的芋头丸子都搓好!

12.锅中烧一锅开水,水开后放入丸子!要小心一点哦,防止热水溅出烫伤自己!

13.用漏勺沿着底部推动一下,防止丸子黏连在锅底!

14.盖上盖子,大火烧开!中途可以用漏勺再次推动一下!让它可以更好的受热!

15.当丸子慢慢变熟时它就会自动飘起来!水开后继续煮5分钟左右,把丸子彻底煮熟!

16.当丸子全部煮熟后,它会膨胀变大,全部漂浮在表面,掀掉锅盖,过一会儿它就会缩回去,这样表明丸子就已经熟啦!

17.煮好的丸子放入凉水中过凉!(多换几次冷水,这样可以加快丸子变凉!)过凉后的丸子会变得更加Q弹好吃!

18.丸子过凉后,把它捞出来控水!这样做出来的丸子弹性特别好!每一颗都晶莹剔透!非常的嫩滑Q弹!

19.过凉控水后的丸子,放入保鲜袋中,抽真空包装,放入冰箱冷冻保存!什么时候想吃了拿出来吃,非常的方便!还可以烫火锅!

1、食材:猪肉适量、芋头适量、大葱适量、姜适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量;

2、芋头洗干净去皮,切成小块,放入蒸锅蒸熟。

3、瘦肉剁成末,加入盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,料酒,蚝油,香油。

4、搅拌均匀腌制10分钟。

5、之后把蒸好的芋头,放入肉馅里面碾碎成泥。

6、搅拌均匀,让肉末和芋头泥搅拌均匀上浆。

7、热锅烧油。调到小火,手沾湿水,用手挤出丸子,依次放入油锅中。(火一定要让油开后关成小火,不然容易炸糊。)

8、等全部都弄下锅以后可以稍微把火开大一点

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