砂锅五花肉是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
五花肉500克
姜片适量
蒜瓣适量
青蒜适量
辣椒适量（可选）
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
将五花肉切成块状，放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
砂锅中加入适量的清水，放入五花肉块，加入姜片和蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫。
加入适量的料酒，继续煮沸后转小火慢炖30分钟至五花肉变得软烂。
另起锅，加入适量的食用油，放入青蒜和辣椒翻炒出香味。
将炖好的五花肉捞出，切成薄片，放入炒好的青蒜和辣椒中，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
最后加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟，让五花肉入味。
出锅前可以根据个人口味调整调味品的用量。
砂锅五花肉烹饪时间较长，但口感鲜嫩多汁，香气四溢。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或调料进行搭配。享用时可以搭配米饭或面条一起食用。
1、五花肉500克、食用油1小勺、生抽酱油1大勺、冰糖适量、料酒1勺、蚝油1勺。
2、做法：五花肉洗净；切成小方块；冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用。
3、炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；.冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要小。
4、把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出去一些。
5、另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时。
6、保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉。炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂，最后打开锅盖，收汁就可以关火了
