1. 五花肉洗干净，切块，不要太薄，放到砂锅中，加入清水刚好盖过肉。另外喜欢吃猪粉肠的，也可以加入猪粉肠，粉肠煮软味道很好哦。
2. 加入剥皮的蒜头两个，一个八角，小半碗酱油，半勺盐，一小勺老抽。
3. 烧一个小时，肉变得软糯就可以关火开吃了。
1
五花肉切块。
2
肉块凉水下锅焯去血沫。
3
捞出洗净沥干水分。
4
锅内放少许油，放入冰糖熬色，要用小火加热。
5
熬出糖色，注意火候，糖如果熬的火轻做出来的红烧肉会有些甜，火大了就会有焦糊味，个人觉得糖出现这种小泡时最好。
6
放入肉块翻炒片刻。
7
放入调料翻炒片刻。
8
放入盐调味。
9
砂锅中添水，将炒好的肉块倒入砂锅中，大火烧开，转小火炖三个小时。
10
收浓汤汁即可。
