做法
1淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）备用；
2将鸡蛋打入碗内，加入蛋黄、清水、湿淀粉、桂花酱、面粉搅匀成汁，分盛两碗；
3将山楂糕（金糕）研碎放入其中一碗，拌匀；
4选带油性的净锅一只置小火上，将不带山楂糕的汁倒入锅内，用小铲不住地推搅，熟时出锅装摊平成嘎渣；
5用同样的方法做熟带山楂糕的汁，盖在先做好的嘎渣上面摊平，即成鸳鸯嘎渣两色嘎渣的厚度约1.5厘米左右；
6将面粉铺在案板上，晾凉的嘎渣放在上面，切成0.5厘米宽的长条，再切成象眼块，沾匀面粉放入盘内；
7炒锅置中火上，倒入花生油，烧至六成热时移至小火，将嘎渣下锅，用小铲不住翻动，炸至杏黄色时，捞出控油，装盘撒上白糖即成。
绿豆渣饼的做法 1. 刚做完的绿豆汤过滤的绿豆渣，据说可以美容，不过面膜就算了，因为要赶着上班。 2. 加入鸡蛋一个，搅拌均匀。 3. 加入面粉2大勺，大约50克左右，搅拌均匀。 4. 再视情况加入1勺清水，大约20ml，然后加入适量细盐搅拌均匀。 5. 平底锅烧热后留少许底油，小火然后倒入面糊，用铲子抹匀抹平。 6. 颜色变浅后翻面，再小火30秒左右就可以出锅了！
