1.
准备几斤海虾，可以多准备一点，囤起来密封好，这样留着慢慢吃，把大虾洗干净，挑出里面的虾线，多余的虾须、虾脚可以剪掉。
2.
生姜切成厚片，大葱切成葱段，把姜片倒在锅里之后，不需要放油，直接开小火煸炒，炒出姜片的香味，接着把大虾倒进去，转为大火开始炒，接着把葱段倒进去，再分别来15g盐、15g料酒，加600g左右的清水。
3.
盖上盖子，保持大火煮10分钟，就可以关火了，关火之后不着急捞出来，让其在里面浸泡一段时间，顺便晾凉。彻底凉透之后，如果天气好的话，直接放在外面的太阳下，开始晾晒，彻底晒干之后，就可以吃啦，自然晒干的虾干，吃起来更鲜美。
4.
如果没有太阳的话，我们可以选择用烤箱来烤，温度不要太高了，要选择低温烘烤，开60度就可以，不过烤制的时间会比较长，慢慢等，要3个小时左右。直接吃就可以了，吃不完的我们可以放到保鲜盒里，将其密封起来，留着慢慢吃。
