超市卤牛肉之所以便宜，可能是由以下几个原因导致的：
批量采购：超市通常会从供应商那里批量采购牛肉，这样可以获得更低的价格。此外，超市还可以通过与供应商建立长期合作关系来获得更多的折扣。
生产工艺：超市的卤牛肉通常采用工业化生产工艺，这种生产方式可以提高生产效率，降低生产成本。此外，工业化生产还可以确保产品的一致性和稳定性。
销售策略：超市通常会采用促销策略来吸引消费者购买卤牛肉，例如打折、满减等。这些促销活动可以降低卤牛肉的价格，吸引更多的消费者购买。
产品质量：超市的卤牛肉可能不如一些高端餐厅或熟食店的卤牛肉质量好。因此，超市可能会以更低的价格销售卤牛肉，以吸引更多的消费者购买。
需要注意的是，虽然超市卤牛肉价格便宜，但其质量和口感可能不如一些高端餐厅或熟食店的卤牛肉。因此，如果您对卤牛肉的质量和口感有较高的要求，建议选择高端餐厅或熟食店的卤牛肉。
超市卤牛肉没有中间商人直接从厂家进货，价格便宜。
