步骤1
白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放
步骤2
大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放
步骤3
锅中水烧热，下入面条，煮到无硬芯捞出，拌入一汤勺色拉油迅速抖开
步骤4
另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香，倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥
步骤5
加入虾尾继续翻炒；接着就倒入白菜，先梗再叶
步骤6
待白菜变软糯，开始有少许水渗出，将白菜和虾均匀铺在锅底
步骤7
加入面条，在面条上倒2汤勺海鲜酱油，用筷子搅至均匀上色
步骤8
盖上锅盖，中火焖5~6分钟，下面有菜和虾，并有少量汤汁一般不会焦，但需控制火候，接着少许翻炒几下就可出锅
用料:龙虾尾 适量，扇贝 适量，大蒜 2头，生姜 1块，洋葱 1个，啤酒 1瓶，面条 5两
海鲜焖面的做法步骤:
步骤 1 先把大蒜和生姜用搅拌器打碎
步骤 2 再把洋葱打碎
步骤 3 葱切成小块备用
步骤 4 小龙虾尾和扇贝肉自然解冻
步骤 5 热锅凉油先放入切好的大葱翻炒3--4秒后加入姜蒜泥——洋葱碎
步骤 6 翻炒出香味后加入小龙虾尾和扇贝肉翻炒
步骤 7 加入啤酒，啤酒要盖住小龙虾尾和扇贝肉，再加入适量的盐、耗油和少量的生抽，大火炖上10分钟后关小火
步骤 8 再加入面条，盖上盖子焖十分钟左右就可以出锅了，焖面的时候，锅里的汤汁要稍微多点，以防糊底
