牛大力的种植技术主要有以下几点
一、品种选择
秋播牛大力一般用中晚熟品种，如柳川理想、野川或大长根白内肌牛蒡;春播多用早中熟品种，如柳川理想、度边早生、松中早生、旱田早生或大长根白内肌牛蒡。
二、土壤选择
牛大力为深根性蔬菜，对土壤要求较严，适于土层深厚、排水良好、疏松肥沃的沙质土壤栽培。例如江苏的丰县、沛县、山东苍山的庄坞镇，都属于大河的冲积土壤，上下土层均匀一致，非常适宜种植牛大力。种植牛蒡应选择前茬为非菊科植物的地块栽培，最好2-3a没有种植过牛蒡的地块。另外，也不应选前茬为豆类、花生、甘薯和玉米的地块。
三、整地
前茬作物收获后应及时深翻晒土，深翻前每667平方米施入饼肥75kg、优质腐熟的土杂肥5000kg以上、碳酸氢铵50kg.然后按70cm一行用牛蒡机打沟，深度1m左右。由于用牛蒡机打沟后，自然形成一条宽40--50cm、高25cm左右的垄，用脚沿垄的两侧把垄踩实，或用铁锨沿垄的两侧拍实，以防下雨时塌沟，造成牛蒡产生畸形。
四、播种
牛大力的集中产区，应在播种前进行种子消毒。可用以下方法：
1.用55℃温水浸种10min。
2.用相当于种子重量0.3%的瑞毒霉(甲霜灵)杀菌剂拌种，然后在垄顶开3cm深的小沟，浇小水，水下渗后，按3cm株距播种子，覆土3cm,667平方米用种量200g。
五、间苗定苗
第1次间苗在1-2片真叶时，第2次在2-3片真叶时，按苗距7-10cm定苗。定苗时，除去劣苗及过旺苗，留大小一致的苗。早收获上市的留苗间距大一些，晚收获上市的适当密一些，以免间距大，使牛蒡直根过于粗大，影响外观质量。
六、中耕除草和培土
牛蒡幼苗生长缓慢，苗期杂草较多，应及时中耕除草。封行前的最后一次中耕应向根部培土，有利于直根的生长和膨大。对杂草偏重的地块，可用除草剂除草。每
667平方米可用10.8%高效益草能25-30mL,加水50-60kg,在牛蒡出苗后，从杂草出苗至生长盛期均可喷药。也可用50%的精禾草克
50-60mL,对水15-20kg,在牛蒡苗后，杂草3-5叶期时，选择傍晚用药。
七、追肥
整个生长期可进行3次追肥，第1次在植株高30-40cm时，在垄顶开沟追施尿素，每667平方米施10kg;第2次在植株旺盛生长时结合浇水撒在垄沟里，每667平方米施8-10kg尿素;第3次在肉质根膨大后，可用磷酸二铵10kg、硫酸钾5kg追施，最好用钢筋打孔，把肥施入10-20cm深处，然后封严洞，以促进肉质根迅速生长，达到高产优质。
牛大力是深根系植物，它对土壤的要求较严，适宜土层深厚、土质疏松、排水良好的沙壤土，所以在决定种植时要观察当地的土壤田间是否符合牛大力的生长。选择地块后，将其深翻时每亩施用腐熟的土杂肥5000公斤以上、碳酸氢铵50公斤，然后耙细整平，再开沟起垄，要求垄宽40--50cm、高25cm左右，为了防止垄在阴雨天坍塌，要用工具在两侧拍实。
2、播种
牛大力种植采用的种子繁殖方法，在荚果成熟时将其采集，干燥后将种子取出，选取颗粒饱满、成熟、无损伤、无病害的种子播种。播种前将种子放置在40-50度的温水中浸泡几个小时，在放置在温度在40度、湿度85%的环境催芽。当种子萌芽时即可进行播种，播种时可用药剂拌种杀菌，减少病害威胁，在垄顶开沟播种，种子株距3-5cm，播种后覆土3cm，每亩用种200克左右。
3、苗期管理
当幼苗生长到1-2片真叶及生长到2-3片真叶时，都要进行一次间苗，增加幼苗的通风透光性，使其能出苗整齐。而之后就是定苗了，定苗时要控制苗距7-10cm，好要去除弱苗、病死苗以及生长旺盛的苗，留下大小一致的幼苗定苗，这样方便管理。定苗时间距决定上市的时间，如果要想早上市，间距可留大些，而若想晚些上市，间距可密一些。
牛大力田间管理方法
牛大力生长缓慢，在苗期时杂草较多，影响它对养分的吸收，生长会更为缓慢，所以要根据田间和幼苗生长状况合理的进行中耕除草。另外在生长期要追肥3次，一次在植株生长到30cm以上，每亩追施尿素10公斤；第二次在生长旺季，每亩追施尿素8公斤，可结合浇水进行，这样肥力能尽快被其吸收；第三次在肉根膨大时，这时要追施磷钾肥，增加产量，每亩追施磷酸二铵10公斤、硫酸钾5公斤。
