食材：花仙鱼2条，小香芹2棵，豆酱1茶匙，葱末适量，油少许，清水1碗。
做法：
1.花仙鱼买回来需要把鱼腹内的内脏和鱼肠去掉，刮洗干净。有人说花仙鱼比较腥，那是因为还没处理干净，处理干净的花仙鱼其实一点也不行，鱼腹的内膜一定要去掉，这是常识哦。
2.准备几片姜片，不粘锅加入适量油，把花仙鱼放入平底不粘锅中，小火煎上2-3分钟，使花仙鱼鱼皮煎至微微焦黄，这样吃起来口感好。
3.等到花仙鱼凉面都煎至金黄后，加入1茶匙普宁豆酱调味，豆酱和黄豆酱有些类似，但比黄豆酱稀，是潮汕人最家常必备的调味，同时也含有大量盐分，尽量别放太多避免过咸。
4.加入1碗清水，盖上锅盖小火煮2-3分钟，使花仙鱼吸收了豆酱的咸鲜味道，连盐都不用放了。
5.鱼煮熟后，潮汕人才会在最后撒上一把小香芹和葱段即可。
