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清炖鲈鱼的腌制方法(鲈鱼怎么腌制呢)

清炖鲈鱼的腌制方法(鲈鱼怎么腌制呢)

更新时间:2024-05-10 20:27:48

清炖鲈鱼的腌制方法

主料:鲈鱼700g

辅料:料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量

具体做法如下:

1、葱姜蒜分别切碎等待备用。

2、大鱼处理干净用清水洗净,在鱼的表皮两面分别用刀划花。

3、将鱼放入大碗中,加入姜蒜,料酒,盐并加入没过鱼的清水。

4、盖上盖入锅炖20分钟左右。

5、最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。

6、香喷喷的清炖鲈鱼做好了。

配料,葱2棵油2勺食盐少许鸡粉少许白米醋少许生姜一小块

先处理鲈鱼

将新鲜的鲈鱼刮鳞去内脏(可放鱼贩直接宰杀)擦干水分后,斩成段,鱼头剖成两半。

煎鱼块

锅坐热,放入食用油,烧至五六分热后,将鱼块鱼肉朝下煎,煎至一面快熟后翻面煎。

炖鱼

待鱼快煎好时将葱打成葱结放入一起煎。鱼两面煎熟后,沿锅边加水适量(冷水)。开大火烧开后,放入生姜,点入些许白米醋转小火慢炖。大概30分钟,鱼汤成白色,调入盐和些许鸡粉(鸡粉很少就行,鱼汤本身很鲜美)撒几颗葱花即可出锅。

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