1．将熟羊脑切成片；熟羊脊髓切成约3厘米长的段；熟羊蹄筋切成片。
2．将羊脑、羊脊髓、羊蹄筋用开水焯透后捞出待用。
3．锅中倒入清汤，加料酒、精盐、酱油、胡椒粉，烧开后放入主料，再烧开时撇去浮沫，用水淀粉勾稀芡，加入味精、香油、香菜搅匀即可。
原料
羊肉 (500克)
葱 (一根)
辣椒油 (适量)
生姜 (适量)
萝卜 (一个)
步骤
1
冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2
羊肉和香料一起炖5个小时，到汤汁发白。
3
放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。放入粉丝煮到八成熟。
4
放香菜和蒜苗，少许味精，香油，出锅。
