主料卢鱼500克酸菜250克豆芽菜200克 辅料油适量盐适量姜适量生粉适量料酒适量红辣椒干10个步骤酸菜鱼伴豆芽的做法步骤11.洗干净鱼（将鱼开边），放入适量生粉，料酒；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤22.生粉，料酒充分将鱼身按摩完后；原来已开边的鱼打开，待放片刻；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤33.利用空闲时，将酸菜洗净，切丝；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤44.将红干辣椒粒；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤55.洗干净豆芽菜；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤66.烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤77.豆芽出锅后，放在盘内。酸菜鱼伴豆芽的做法步骤88.锅中水开，放油，放入酸菜，煮三分钟；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤99.酸菜煮三分钟后放入姜片，放入卢鱼差翻动鱼身，需轻翻动；再煮三分钟后，加入适量盐；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤1010.放入早已做好的豆芽盘内，酸菜鱼放在豆芽菜上面；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤1111.热锅，多放油，倒入辣椒干，快速翻动之后关火，以免烧焦干辣椒；酸菜鱼伴豆芽的做法步骤1212.第十二步：将热辣辣滚烫的红干辣椒油倒入酸菜鱼，完成。
