芥菜疙瘩腌一年的好吃。理由如下:
1、第一年腌的芥菜疙瘩比较新鲜又脆 不管是炒着吃还是拌着吃,都很可口。
2、如果放的时间久了 就会不那么脆了,而且也会变色,吃起来就不爽口了。
3、从科学的角度讲,腌制品时间太长容易产生亚硝酸盐,亚硝酸盐易致癌。