是因为刺很多而且肉质很柴，口感不好，不易烹饪。
红鲳鱼的刺比较多，但肉质十分鲜嫩，可以用来红烧、炖汤、葱油，味道极佳，是宴客宾朋的上佳菜肴。红鲳鱼产量非常高，一般市场都有购买，因此售价较便宜。海鱼的营养价值都非常的高，而红鲳鱼虽然价格便宜，但也是含有极高的营养价值的哦！不过红鲳鱼的刺比较多，不太适合给小朋友或是老人食用哦！
应该是它的刺比较多，但是红鲳鱼吃的人还是比较多的。
红鲳鱼的刺比较多，但肉质十分鲜嫩，可以用来红烧、炖汤、葱油，味道极佳，是宴客宾朋的上佳菜肴，但在食用时要注意挑刺。
主料：
红鲳鱼750g。
辅料：
食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、十三香适量。
