碱面和淀粉有什么区别（怎么区别淀粉和碱面）

1.味道不一样:碱性面因为含有大量的碳酸钠，吃起来又咸又苦；淀粉尝起来像面条。

2.遇水不同现象:碱面会完全溶于水；而淀粉不溶于水，可以分散在水中。

3.日常用途不同:碱粉不是常见的调味品，而是食品膨松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料快速上升，去除面团的酸味；淀粉是一种常见的调味品，常用来增稠食物等等。