可以做五香的，也可以煮熟再加工。
煮五香的煮熟就可以切着吃了，先把猪大肠处理干净，再焯一下清洗干净，然后放入锅中，这时把煮肉料放进去，再放适量葱段，姜片，酱油，枸杞子，少许冰糖或白糖，干辣椒，盐，在倒入适量开水煮一个小时左右然后收汁放入味素就可以切段吃了。
还可以用清水煮猪大肠，煮熟后捞出，凉了以后切成段。起锅烧油八分热时葱姜蒜末爆香，然后放入肠段煸炒，再放入适量切成滚刀块的尖椒翻炒，然后倒入适量酱油翻炒几下，再少加一点水闷一下，再然后放入少许盐，味素，翻炒几下后，用水淀粉勾芡翻炒出锅就好了。非常好吃的下酒菜。
白菜炖熟大肠的做法步骤
1.大葱和熟大肠改刀。
2.白菜撕成块。
3.热锅冷油，放花椒八角煸出香味。
4.放葱姜。
5.放大肠翻炒。
6.放生抽和老抽，翻炒均匀。
7.放白菜。
8.翻炒至白菜变软，放清水。
9.盖锅盖，中火炖至汤汁不多，放香菜和鸡精。
10.装盘。
