饼干作为一种常见的零食，其营养特征如下：
1. 碳水化合物：饼干的主要营养成分是碳水化合物，主要以淀粉形式存在。碳水化合物是人体获取能量的主要来源。
2. 蛋白质：饼干中含有一定量的蛋白质，尤其是一些富含蛋白质的饼干，如全麦饼干、坚果饼干等。
3. 脂肪：饼干中的脂肪含量较高，尤其是在酥性饼干中。脂肪为人体提供能量，同时也是维生素 A、D、E 和 K 的载体。
4. 纤维素：部分饼干中含有较多的纤维素，如高纤维饼干。纤维素有助于维持肠道健康、促进消化。
5. 矿物质：饼干中含有一定量的矿物质，如钙、钾、铁等。这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要意义。
6. 维生素：部分饼干中含有维生素，尤其是添加了维生素强化剂的饼干。维生素有助于维持人体健康。
然而，饼干的整体营养价值不够均衡，脂肪、糖分和热量含量较高，长期过量食用可能导致营养不良和健康问题。因此，在食用饼干时，应注意控制摄入量，并尽量选择营养较为均衡的品种。对于肥胖、高血压、糖尿病等特殊人群，应尽量避免高糖、高脂肪的饼干。
