五花肉洗净切成厚2厘米长7到8公分的大片，加入料酒，生抽，老抽，豆豉和少许的盐腌制一个小时左右 大火蒸制半个小时左右即可。
材料：
500g猪肉、油、豆豉50克、一个大蒜、生抽50毫升、料酒10毫升、糖
制作步骤：
1、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。
2、大蒜和豆豉一起剁碎些。
3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。
4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。
5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。
6、大火烧开改中火烧。
7、20分钟后装盘上桌。
