1. 干豆油皮六张
2. 腐乳汁倒入碗里，放入适量生抽，放少许糖，最后加入清水。
3. 面粉装在另个碗里，把调好的汁倒入面粉里搅和成糊状。
4. 放一张干豆油皮在桌上。
5. 把面糊均匀的抺在豆油皮上。
6. 抺匀，另拿一张铺上。
7. 整齐的铺在第一层上，以此类推，第三层铺在第二层上，一层层的的铺上。
8. 把最后一层铺上，用手压紧实，不让每层里有空气。
9. 再用重点的粘板压着。
10. 一小时后，把粘板拿走，用刀把整个豆油皮划成块状。
11. 锅里放油。
12. 待油温热丢入一块块豆油皮，用中小火炸成形。
13. 装入盘里，现在看是不是有点像鱼块呢？这就是素鱼。
14. 锅里放水调入自已喜欢的口味，把水煮开，放入素鱼块，闷煮三分钟，再放青椒入味便可装盘。
15. 吃的时侯，我比较喜欢一层层的撕开吃，也可以一口咬下。感觉自已在吃鱼肉一样
1. 熟土豆去皮捣泥，加鸡蛋、冬笋丝、冬笋丝、芽菜、姜米、胡椒粉、精盐、味精搅匀
2. 豆油皮平铺加入土豆泥，卷成鱼的形状，用小刀在“鱼”身上剜出若干“鱼鳞”状，.
