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酱肉馅灌蛋的做法(蛋灌肉的做法大全图解)

酱肉馅灌蛋的做法(蛋灌肉的做法大全图解)

更新时间:2024-05-03 10:11:32

酱肉馅灌蛋的做法

酱肉馅灌蛋是一道美味的家常菜,口感独特,营养丰富。以下是酱肉馅灌蛋的做法:

材料:

1. 鸡蛋:6个

2. 猪肉末:250克

3. 葱:1根

4. 姜:1片

5. 蒜:2瓣

6. 料酒:1汤匙

7. 生抽:1汤匙

8. 老抽:1茶匙

9. 盐:适量

10. 白糖:适量

11. 食用油:适量

12. 水淀粉:适量

步骤:

1. 将葱、姜、蒜切成末,放入碗中。加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖,搅拌均匀,制成调料汁。

2. 将肉末放入碗中,加入调好的调料汁,搅拌均匀,制成肉馅。

3. 将鸡蛋煮熟,捞出放入冷水中冷却,然后剥去蛋壳。

4. 用小刀在鸡蛋中间切一个小口,用小勺挖出少量蛋黄,然后将肉馅塞入鸡蛋中,直至塞满。

5. 将处理好的鸡蛋放在盘中,入蒸锅蒸10-15分钟,直到肉馅熟透。

6. 蒸好后,将鸡蛋出锅,放入盘中。

7. 锅中倒入适量的食用油,烧至六成热,然后将蒸鸡蛋的原汁倒入锅中,加入水淀粉勾芡。

8. 将勾芡后的汤汁淋在鸡蛋上,最后撒上葱花即可。

这道酱肉馅灌蛋色香味俱佳,既可以作为家常菜,也可以作为宴客菜。根据个人口味,还可以在肉馅中加入其他蔬菜和调味品。

材料:

猪肉馅

鸡蛋

料酒

生抽

老抽

鸡精

葱姜蒜末

步骤:

猪肉馅中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱姜蒜末,搅拌均匀,腌制10分钟。

鸡蛋煮熟,剥壳备用。

将腌制好的猪肉馅灌入鸡蛋中,灌满后用牙签封口。

锅中加入适量油,烧热后放入灌好的鸡蛋,煎至两面金黄。

加入适量清水,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,煮至汁浓肉熟。

最后撒上葱花即可出锅。

注意事项:

猪肉馅要腌制10分钟以上,以便入味。

鸡蛋要煮熟后再剥壳,以免剥壳时破裂。

煎鸡蛋时要用中小火,以免煎糊。

煮汁时要加足量清水,以免煮干。

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