杏仁需要焯水10分钟左右，可以去除苦味。
杏仁焯水的方法很简单，将杏仁放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，转小火慢慢熬煮，直到杏仁变软，捞出沥干水分即可。
需要注意的是，杏仁焯水的时间不能太长，否则会过于软烂，影响口感。同时，焯水后的杏仁可以用来做菜、煮汤或者制作甜品，非常百搭。
一般10分钟左右
杏仁焯水的时间因不同的方法和口感而异。以下是几种常见的焯水方法及其时间：
1. 纯杏仁粉制作：去皮的杏仁先焯水10分钟，沥干水分后放入烤箱烤20分钟，最后烘干后抓一把撒下来是干脆的声音。
2. 开水煮：想要去除杏仁中的毒素以及苦味，最快的方法是用开水煮半个小时至一个小时左右。
3. 凉水泡：如果想要去除杏仁的皮和尖，可以将其放入凉水中浸泡3-5日，期间要经常换水，直至去除苦味。也可以使用凉水浸泡一天后再用开水煮5分钟去除杏仁的皮和尖。
