十分钟
鲈鱼清理干净后，在鱼身上划两道口子便于入味，之后再在鱼身上抹上一定的盐，淋上料酒，腌制十分钟左右。用料酒腌制完鲈鱼后，不要直接蒸制，而是要将鲈鱼拿出来，在鱼肚中放入葱姜丝后才开始蒸。这样蒸出来的鲈鱼鱼肉才会更加的嫩滑，口感也更好。
〔10分钟〕。
食材：鲈鱼450克、葱丝100克、姜丝80克、啤酒100克、豉油10ml、食醋5ml、食用油10ml、味精适量。
制作方法：
1.先将鱼处理干净，然后抹上葱丝、姜丝、啤酒，腌制10分钟，这样可以提前去除鲈鱼的腥味。
2.然后将鲈鱼中的葱丝、姜丝、啤酒全部倒掉，再换成新的铺在鲈鱼上面，接着放入到蒸锅中蒸5分钟。啤酒能更好去除鱼的腥味，还能增加鱼的清香味。
3.再把鲈鱼上的葱丝、姜丝、蒸出来的腥水全部倒掉，放上适量的葱丝、姜丝，大火蒸5分钟即可起锅。
4.最后淋上适量的豉油、食用油、醋即可
