答：鲈鱼腌制多久可以开始蒸〔10分钟〕。
食材：鲈鱼450克、葱丝100克、姜丝80克、啤酒100克、豉油10ml、食醋5ml、食用油10ml、味精适量。
制作方法：
1.先将鱼处理干净，然后抹上葱丝、姜丝、啤酒，腌制10分钟，这样可以提前去除鲈鱼的腥味。
2.然后将鲈鱼中的葱丝、姜丝、啤酒全部倒掉，再换成新的铺在鲈鱼上面，接着放入到蒸锅中蒸5分钟。啤酒能更好去除鱼的腥味，还能增加鱼的清香味。
3.再把鲈鱼上的葱丝、姜丝、蒸出来的腥水全部倒掉，放上适量的葱丝、姜丝，大火蒸5分钟即可起锅。
4.最后淋上适量的豉油、食用油、醋即可
30分钟
1 蒸鲈鱼之前需要腌制一段时间
2 腌制的目的是为了使鲈鱼更加鲜嫩可口，增加口感和味道
3 腌制的时间根据鲈鱼的大小和厚度不同而有所区别，一般建议腌制30分钟至1小时或更长时间，可以根据个人口感和喜好进行调整，但不建议太长时间腌制，否则容易破坏鲈鱼的口感和营养。
